Der fruchtige Heidelbeer-Topfenauflauf mit Grieß ist ein köstliches, schnell zubereitetes Dessert oder eine süße Hauptspeise. Die Kombination aus frischen Heidelbeeren, cremigem Topfen und der knusprigen Grießkruste macht ihn zu einem echten Gaumenschmaus. Servieren Sie ihn warm mit einer Kugel Vanilleeis oder genießen Sie ihn auch kalt als Erfrischung an warmen Sommertagen. Ein einfaches und dennoch beeindruckendes Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird.
Zutaten
- 500 g Heidelbeeren
- 250 g Topfen (Quark)
- 100 g Butter
- 100 g Grieß
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale (abgerieben)
Zubereitung
- Die Heidelbeeren abspülen und abtropfen lassen.
- Den Topfen mit 50 g Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale verrühren.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen.
- Den Grieß und das Eigelb zur Topfenmasse geben und gut vermengen.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten.
- Die Hälfte der Grieß-Topfenmasse in die Form füllen.
- Die Hälfte der Heidelbeeren darüber verteilen.
- Die restliche Grieß-Topfenmasse daraufgeben und glattstreichen.
- Die restlichen Heidelbeeren darauf verteilen.
- Den Heidelbeer-Topfenauflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Optional mit einer Kugel Vanilleeis garnieren.
