Die Fleischpfanne mit Glasnudeln ist ein köstliches asiatisch inspiriertes Gericht. Die zarten Streifen aus Rindfleisch werden zusammen mit knackigem Gemüse und Glasnudeln in einer würzigen Soße zubereitet. Das Gericht ist einfach in der Zubereitung und lässt sich schnell auf den Tisch bringen. Mit seinem intensiven Geschmack und der leichten Konsistenz ist dieses Rezept ideal für alle, die asiatische Küche lieben.
Zutaten
- 400 g Rindfleisch
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 100 g Champignons
- 1 Handvoll Frühlingszwiebeln
- 200 g Glasnudeln
- 2 EL Erdnussöl
- 2 EL Hoisin-Sauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Chiliflocken (optional)
Zubereitung
- Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Sojasoße, Ingwer und Knoblauch marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebel, Karotte, Paprika und Champignons in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Die Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
- In einer großen Pfanne das Erdnussöl erhitzen und das marinierte Rindfleisch scharf anbraten, bis es durchgegart ist.
- Das gebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Dann die Karotte, Paprika, Champignons und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse knusprig ist.
- Das gebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Die Hoisin-Sauce, Salz, Pfeffer und Sesamöl zum Fleisch und Gemüse geben und alles gut vermengen.
- Zum Schluss die abgetropften Glasnudeln in die Pfanne geben und für einige Minuten mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Mit Chiliflocken und den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
