Das Hokkaidorisotto ist ein köstliches Gericht, das perfekt in den Herbst passt. Der cremige Reis wird mit würzigem Hokkaidokürbis, Zwiebeln und Knoblauch verfeinert. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. In nur 30 Minuten steht das leckere Hokkaidorisotto auf dem Tisch.
Zutaten
- 300 g Hokkaidokürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Risottoreis
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Hokkaidokürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
- Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er glasig ist.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe zum Reis geben und unter ständigem Rühren einkochen lassen.
- Die Hokkaidokürbiswürfel zum Risotto geben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und cremig ist.
- Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Hokkaidorisotto in tiefen Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.
