Der deutsche Sauerkrautauflauf ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Regionen Deutschlands beliebt ist. Er besteht aus einer Mischung aus Sauerkraut, Fleisch und Kartoffeln und wird im Ofen gebacken. Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für kalte Tage, da er herrlich deftig und wärmend ist. Genießen Sie diesen köstlichen Sauerkrautauflauf mit einem kräftigen Glas Rotwein und lassen Sie sich von seinem rustikalen Geschmack verwöhnen!
Zutaten
- 500 g Sauerkraut
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 100 g geräucherter Speck
- 200 ml Sahne
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Speck darin anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und abwechselnd Sauerkraut, Kartoffeln und die Fleischmischung schichten.
- In einem Topf die Sahne erhitzen und das Mehl unterrühren, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce über den Auflauf gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und knusprig ist.
