Spinatspätzle sind eine wunderbare Variation der klassischen Spätzle. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Mit frischen Zutaten zubereitet, sind sie eine perfekte Beilage zu Fleischgerichten oder auch solo mit einer herzhaften Soße. Das Rezept ist einfach und schnell zu machen, und die Spinatspätzle werden sicherlich jedem schmecken.
Zutaten
- 500g Spinat
- 300g Mehl
- 3 Eier
- 150ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Butter zum Braten
Zubereitung
- Den Spinat gründlich waschen und trocken tupfen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spinat darin blanchieren, bis er zusammenfällt.
- Den Spinat abgießen, gut abtropfen lassen und fein hacken.
- In einer großen Schüssel Mehl, Eier und Milch vermengen.
- Den Spinat hinzufügen und alles gut zu einem Teig verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Spätzleteig portionsweise auf ein nasses Schneidebrett geben und mit einem Spätzlehobel in das kochende Wasser hobeln.
- Die Spätzle kurz aufkochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle darin kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Auf einem Teller anrichten und servieren.
