Überbackene Kohlsprossen sind eine köstliche Beilage oder auch Hauptgericht. Die kleinen Kohlköpfe werden mit einer würzigen Käsesauce überzogen und im Ofen goldbraun gratiniert. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für kalte Winterabende. Mit diesem Rezept lassen sich Kohlsprossen auf eine ganz neue Art genießen.
Zutaten
- 500 g Kohlsprossen
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Die Kohlsprossen putzen und in Salzwasser etwa 10 Minuten blanchieren.
- In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen.
- Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die Hälfte des geriebenen Käses in die Sauce geben und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die blanchierten Kohlsprossen abgießen und in eine Auflaufform geben. Die Käsesauce über die Kohlsprossen gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den restlichen geriebenen Käse über die Käsesauce streuen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und die Kohlsprossen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
