Deutsches Rezept für Zitronencreme

Diese deutsche Version von Zitronencreme ist erfrischend, cremig und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus saurer Zitrone und süßer Creme ergibt einen köstlichen Geschmack. Perfekt als Dessert oder für Kuchenfüllungen.

Zutaten

• 3 Bio-Zitronen
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 200g Butter

Zubereitung

1. Die Zitronen heiß abwaschen und die Schale abreiben.
2. Den Saft der Zitronen auspressen.
3. Die Eier trennen und die Eigelbe in eine hitzebeständige Schüssel geben.
4. Zucker und Zitronenschale zu den Eigelben hinzufügen und gut verrühren.
5. Die Zitronenschale darf nicht mit den Eiern in Berührung kommen, da sie die Konsistenz beeinträchtigen könnte.
6. Die Zitronenschale darf nicht mit den Eiern in Berührung kommen, da sie die Konsistenz beeinträchtigen könnte.
7. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
8. Den Zitronensaft langsam hinzufügen und weiter rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
9. Die Mischung sollte leicht binden und nicht zu fest werden.
10. Die Zitronencreme durch ein Sieb passieren, um eventuelle Klumpen der Eigelbe zu entfernen.
11. Die Zitronencreme in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden abkühlen lassen.
12. Die Zitronencreme hält sich gekühlt bis zu einer Woche.

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