Die köstliche Dinkel-Bärlauchsuppe bringt den Frühling auf den Teller. Mit der intensiven Würze des Bärlauchs und der Bekömmlichkeit von Dinkel ist sie ein wahrer Genuss. Die Suppe ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Mit diesem Rezept können Sie Ihre Lieben kulinarisch verwöhnen und gleichzeitig etwas Gutes für die Gesundheit tun.
Zutaten
- 200g Dinkel
- 40g Bärlauch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Dinkel in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den abgetropften Dinkel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Dinkel weich ist.
- Währenddessen den Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.
- Die Sahne zugeben und die Suppe wieder erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Den gehackten Bärlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Dinkel-Bärlauchsuppe in tiefen Tellern oder Suppenschüsseln servieren und genießen.
