Lecker und gesund: Asiatische Hühnersuppe

Diese asiatische Hühnersuppe ist schnell zubereitet und perfekt für kalte Tage. Mit frischem Gemüse und zartem Hühnerfleisch ist sie nicht nur lecker, sondern auch gesund. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und lassen Sie sich von den aromatischen Gewürzen Asiens verzaubern.

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Karotten
• 1 Stück Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 100 g Champignons
• 4 Frühlingszwiebeln
• 200 g Glasnudeln
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Sambal Oelek
• Salz und Pfeffer
• Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Hühnerbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
2. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
4. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Hühnerfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
5. In demselben Topf die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften. Dann das restliche Gemüse (außer den Frühlingszwiebeln) dazugeben und kurz mitbraten.
6. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Glasnudeln hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Glasnudeln weich sind.
7. Das Hühnerfleisch wieder in den Topf geben und mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen und abschmecken. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander oder Petersilie garnieren.
9. Heiß servieren und genießen!

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