Das Energiebrot ist ein gesundes und nahrhaftes Brot, das perfekt für ein ausgewogenes Frühstück oder als Snack zwischendurch geeignet ist. Vollgepackt mit gesunden Zutaten wie Haferflocken, Leinsamen und Nüssen liefert es langanhaltende Energie und wichtige Nährstoffe. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist ein köstliches und saftiges Brot, das auch noch lange frisch bleibt.
Zutaten
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g Haferflocken
- 100 g Leinsamen
- 150 g gemischte Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse)
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 1 TL Salz
- 1 EL Ahornsirup
- 350 ml Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl, die Haferflocken, die Leinsamen, die Nüsse, die Sonnenblumenkerne und das Salz vermischen.
- Das Wasser in einem Topf erwärmen, den Ahornsirup dazugeben und gut umrühren. Die Mischung sollte lauwarm sein.
- Die Trockenhefe in das lauwarme Wasser geben und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
- Die Hefemischung zum Mehl geben und alles gut miteinander vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig in die Form geben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Das Brot für ca. 50-60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das fertige Energiebrot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
