Weißes Schokomousse auf fruchtigem Maracuja-Spiegel

Dieses Rezept kombiniert die zarte Süße von weißer Schokolade mit der fruchtigen Frische von Maracuja zu einem köstlichen Dessert. Das cremige Schokomousse schmilzt auf der Zunge und wird durch den exotischen Geschmack des Maracuja-Spiegels perfekt abgerundet. Das Dessert ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für den genussvollen Abschluss eines Dinnerabends. Lassen Sie sich von dieser Kombination aus Schokolade und exotischer Frucht verzaubern!

Zutaten

• 250g weiße Schokolade
• 400ml Schlagsahne
• 50g Zucker
• 4 Blatt Gelatine
• 6 Maracujas
• 2 EL Zucker
• 2 EL Wasser
• Minzblätter zum Dekorieren

Zubereitung

1. Die weiße Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
3. In einem kleinen Topf 100ml Schlagsahne erhitzen, den Zucker hinzufügen und so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Die eingeweichte Gelatine in die heiße Sahne geben und gut verrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
5. Die geschmolzene Schokolade und die Gelatinemischung gut vermischen.
6. Die restliche Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.
7. Das Schokomousse für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit es fest wird.
8. In der Zwischenzeit die Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch entfernen.
9. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
10. Den Maracujasaft mit 2 EL Zucker und 2 EL Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen.
11. Den Maracuja-Spiegel abkühlen lassen.
12. Das Schokomousse aus dem Kühlschrank nehmen und portionsweise auf Desserttellern oder in Gläsern anrichten.
13. Den Maracuja-Spiegel über das Schokomousse gießen.
14. Mit frischen Minzblättern dekorieren und servieren.

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