Leckeres und einfaches Rezept für Zitronenkarotten mit frischem Dill

Zitronenkarotten mit Dill sind eine köstliche Beilage, die einfach zuzubereiten ist. Die zarten Karotten werden mit einer erfrischenden Zitronen-Dill-Sauce beträufelt und im Ofen gebacken. Das Ergebnis sind zarte, saftige Karotten mit einem Hauch von Zitrusgeschmack und der würzigen Note von frischem Dill. Perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als gesunder Snack zwischendurch. Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche.

Zutaten

• 500 g junge Karotten
• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bund frischer Dill
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Karotten schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
3. Die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.
4. Den frischen Dill grob hacken.
5. Die Karotten auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Karotten im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis sie weich sind und beginnen, leicht zu bräunen.
7. In der Zwischenzeit den Zitronensaft und den gehackten Dill vermischen.
8. Die gebackenen Karotten aus dem Ofen nehmen und mit der Zitronen-Dill-Sauce beträufeln.
9. Die Karotten nochmals für 5 Minuten backen, bis die Sauce leicht eingezogen ist.
10. Mit frischem Dill garnieren und servieren.

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