Erfrischende Tomaten-Joghurt-Suppe - Eine köstliche, kühlende Suppe für heiße Tage

Die erfrischende Tomaten-Joghurt-Suppe ist eine leichte und gesunde Option für heiße Sommertage. Sie wird aus frischen Tomaten, Joghurt und Gewürzen zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Die Suppe ist schnell und einfach zubereitet und bietet einen köstlichen, erfrischenden Geschmack. Serviert mit frischen Kräutern und knusprigem Brot, ist diese Suppe ein wahrer Genuss für alle, die sich an heißen Tagen etwas Abkühlung wünschen.

Zutaten

• 1 kg frische Tomaten
• 500 g Naturjoghurt
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Gurke
• 1/2 Bund frischer Basilikum
• 1/2 Bund frische Petersilie
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Die Gurke waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
5. Die Tomatenstücke und Gurkenstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Den Joghurt und Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
9. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum und Petersilie garnieren.

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