Erfrischende Zitronen-Hühnersuppe für die kalte Jahreszeit

Die Zitronen-Hühnersuppe ist eine erfrischende und wärmende Suppe, die perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet ist. Die Kombination aus zarter Hühnerbrust, frischen Zitronen und gesunden Gemüsesorten macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten und die Suppe kann zu verschiedenen Anlässen serviert werden. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder zur Stärkung bei Erkältungen - diese Zitronen-Hühnersuppe ist immer die richtige Wahl.

Zutaten

• 2 Hühnerbrüste
• 2 Zitronen
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 1 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Hühnerbrüste abspülen und trocken tupfen. Anschließend in kleine Streifen schneiden.
2. Die Zitronen auspressen und den Saft beiseite stellen. Die Schale einer Zitrone abreiben und ebenfalls beiseite stellen.
3. Die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Sellerie waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Hühnerstreifen hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Die Karotten- und Selleriestücke hinzufügen und kurz mit anbraten.
7. Die Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch gar ist.
8. Den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale zur Suppe geben und gut umrühren.
9. Die Petersilie waschen, grob hacken und zur Suppe geben.
10. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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