Die Ringelblumen-Muffins sind ein delikater Genuss für Groß und Klein. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund dank der enthaltenen Ringelblumenblüten. Sie eignen sich perfekt als süßer Snack zwischendurch oder als Dessert nach dem Essen. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen das Backen der Ringelblumen-Muffins spielend leicht und die leuchtend gelben Blüten verleihen den Muffins eine schöne und appetitliche Optik.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 125 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- 2 TL Vanilleextrakt
- 50 g Ringelblumenblüten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Die Butter in einer separaten Schüssel schmelzen und mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln unterrühren und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Milch und das Vanilleextrakt zur Eiermischung geben und gut verrühren.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Ringelblumenblüten vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich fest anfühlen.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
