Das selbstgemachte Vanilleeis mit Kürbisgrillage ist eine perfekte Abkühlung an heißen Sommertagen. Die Kombination aus cremigem Vanillegeschmack und dem leicht süßlichen, leicht herben Aroma des Kürbisses ist einfach unwiderstehlich. Das Eis ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich sowohl als Dessert für Gäste als auch als köstlicher Snack zwischendurch. Mit diesem Rezept können Sie Ihre Gäste begeistern und gleichzeitig die frischen Aromen des Sommers genießen.
Zutaten
- 500 ml Vollmilch
- 200 ml Sahne
- 150 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 6 Eigelb
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Butter
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Die Vanilleschote und das Mark zusammen mit der Milch und der Sahne in einen Topf geben und langsam erhitzen.
- Währenddessen die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Sobald die Milchmischung heiß ist, die Vanilleschote entfernen und die Mischung langsam zu den Eigelben gießen, dabei ständig rühren.
- Die Eigelb-Milch-Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten erhitzen, bis die Masse leicht bindet.
- Die Masse vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen.
- Währenddessen den Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und den Kürbis darin anbraten, bis er weich ist.
- Den braunen Zucker und eine Prise Zimt zum Kürbis geben und alles gut vermischen.
- Den Kürbis ca. 5 Minuten köcheln lassen und dann abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Eismasse in eine Eismaschine geben und nach Herstelleranweisung zu cremigem Eis verarbeiten.
- Das fertige Vanilleeis zusammen mit dem Kürbisgrillage servieren und genießen.
