Schinken-Champignon-Kipferl - Ein köstliches Backrezept

Die Schinken-Champignon-Kipferl sind ein leckeres Backrezept, das sich perfekt als Snack oder Beilage eignet. Gefüllt mit Schinken und Champignons und umhüllt von einem knusprigen Kipferlteig, sind sie eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Snacks. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten und das Rezept ist in der Kategorie Fingerfood/Backen eingeordnet.

Zutaten

• Für den Teig:
• - 250 g Mehl
• - 150 g Butter
• - 100 g Schmand
• - 1 TL Backpulver
• - Salz
• Für die Füllung:
• - 200 g gekochter Schinken
• - 200 g Champignons
• - 1 Zwiebel
• - 2 EL Öl
• - Salz und Pfeffer
• - 100 g geriebener Käse
• - 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung

1. Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und mit der kalten Butter in Stücken vermischen.
2. Schmand und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. In der Zwischenzeit den Schinken, die Champignons und die Zwiebel fein würfeln.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend den Schinken und die Champignons hinzufügen und alles gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Dreiecke schneiden.
7. Die Schinken-Champignon-Mischung auf die Teigdreiecke verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Die Dreiecke vorsichtig zu Kipferln aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
9. Das Ei verquirlen und die Kipferl damit bestreichen.
10. Die Schinken-Champignon-Kipferl im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
11. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
12. Die Schinken-Champignon-Kipferl schmecken warm oder kalt und eignen sich als Snack oder Beilage.

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