Das Liebstöckel-Pesto ist eine köstliche Variante des klassischen Pesto und eignet sich perfekt als Dip, Brotaufstrich oder als Verfeinerung von Pasta und Salaten. Mit frischem Liebstöckel, Knoblauch, Parmesan, Pinienkernen und Olivenöl zaubern Sie im Handumdrehen ein aromatisches und würziges Pesto. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und kann vielseitig eingesetzt werden. Probieren Sie das Liebstöckel-Pesto aus und entdecken Sie eine neue Geschmackserfahrung!
Zutaten
- 50 g Liebstöckelblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Parmesan
- 50 g Pinienkerne
- 150 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Liebstöckelblätter gründlich waschen und trocken tupfen.
- Den Knoblauch schälen und grob hacken.
- Den Parmesan reiben.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Die Liebstöckelblätter, den Knoblauch, den Parmesan und die Pinienkerne in einen Mixer geben und fein zerkleinern.
- Das Olivenöl langsam hinzufügen und zu einer cremigen Masse mixen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Liebstöckel-Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Das Pesto hält sich mehrere Wochen im Kühlschrank.
