Das deutsche Sauerkraut-Geschnetzelte ist ein köstliches und einfaches Gericht aus der deutschen Küche. Es besteht aus zartem Schweinefleisch, saftigem Sauerkraut und würziger Sahnesauce. Das Gericht wird traditionell mit Kartoffelpüree oder Spätzle serviert und ist perfekt für kühle Herbst- oder Wintertage. Das Rezept ist schnell zubereitet und bietet einen herzhaften Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
- 400 g Schweinegeschnetzeltes
- 500 g Sauerkraut
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 1 EL Senf
- 1 EL Mehl
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 g Kartoffeln
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Muskatnuss zum Abschmecken
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen und stampfen. Die Milch und die Butter hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinegeschnetzelte darin anbraten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen. Das Sauerkraut hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit Senf bestreichen. Das Mehl darüber streuen und alles gut vermengen.
- Die Sahne hinzufügen und das Geschnetzelte bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Sauerkraut-Geschnetzelte zusammen mit dem Kartoffelpüree oder Spätzle servieren.
