Erfrischende Holunder Suppe

Die Holunder Suppe ist eine erfrischende und gesunde Option für warme Sommertage. Sie wird aus frischen Holunderblüten zubereitet und verleiht der Suppe einen einzigartigen Geschmack. Die Suppe ist schnell und einfach zubereitet und kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieses köstliche Suppenrezept nachkochen.

Zutaten

• 20-30 Holunderblüten
• 1 Liter Wasser
• 100 ml Holundersaft
• Saft einer Zitrone
• 100 g Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 200 g Joghurt
• Minzeblätter zur Dekoration

Zubereitung

1. Die Holunderblüten gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Holunderblüten darin für 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Blüten abseihen und den Sud auffangen.
4. Den Sud mit Holundersaft, Zitronensaft und Zucker vermischen und erneut zum Kochen bringen.
5. In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
6. Die aufgelöste Speisestärke langsam in die kochende Suppe einrühren, bis sie leicht bindet.
7. Die Suppe vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
8. Den Joghurt unter die abgekühlte Suppe rühren und gut vermischen.
9. Die Holunder Suppe für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
10. Vor dem Servieren die Minzeblätter waschen und trocken tupfen.
11. Die Suppe in Schüsseln oder Tassen füllen und mit den Minzeblättern garnieren.
12. Die Holunder Suppe frisch servieren und genießen.

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