Deutsches Weinkraut - Ein traditionelles und köstliches Gericht

Deutsches Weinkraut ist ein beliebtes traditionelles Gericht in Deutschland. Es wird aus Sauerkraut, Speck, Zwiebeln und Wein zubereitet und ist bekannt für seinen herzhaften Geschmack. Das Weinkraut passt gut zu verschiedenen Fleischgerichten und ist ein perfektes Gericht für kalte Wintertage. Mit dieser einfachen und köstlichen Rezept können Sie das klassische deutsche Weinkraut in Ihrer eigenen Küche zubereiten.

Zutaten

• 1 kg Sauerkraut
• 200 g durchwachsener Speck
• 2 Zwiebeln
• 500 ml trockener Weißwein
• 4 Wacholderbeeren
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln.
2. In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze knusprig anbraten.
3. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig anschwitzen.
4. Das Sauerkraut zum Speck und den Zwiebeln geben und gut vermischen.
5. Den Weißwein, die Wacholderbeeren, die Lorbeerblätter, den Kümmel und den Zucker hinzufügen.
6. Das Ganze gut umrühren und zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und das Weinkraut für ca. 45 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das Weinkraut servieren und nach Belieben mit Bratwurst, Schweinebraten oder Kartoffeln genießen.

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