Köstliche Weißweinsuppe mit Gemüse und Kräutern

Die Weißweinsuppe ist eine köstliche Vorspeise, die mit Weißwein, Gemüse und frischen Kräutern zubereitet wird. Sie besticht durch ihren vollmundigen Geschmack und eignet sich perfekt als Auftakt für ein festliches Menü. Innerhalb von nur 30 Minuten ist die Suppe fertig zubereitet und kann serviert werden. Die Kombination aus dem feinen Weißweinaroma, den verschiedenen Gemüsesorten und den aromatischen Kräutern macht diese Suppe zu einem echten Genusserlebnis.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 2 EL Olivenöl
• 200 ml trockener Weißwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch)
• Crème fraîche zum Garnieren

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Sellerie waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie darin anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Den Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen.
4. Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die frischen Kräuter fein hacken und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
6. Die Weißweinsuppe in Teller oder Suppenschalen verteilen und jeweils mit einem Klecks Crème fraîche garnieren.
7. Die Suppe heiß servieren und genießen.

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