Gorgonzola Ravioli sind eine leckere und besondere Pasta-Variation. Die mit Gorgonzola gefüllten Ravioli werden mit einer cremigen Gorgonzola-Soße serviert. Dieses Rezept ist perfekt für alle Liebhaber von Käse und Pasta. Mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld gelingt dieses Gericht ganz einfach auch in der eigenen Küche. Die Kombination aus dem würzigen Gorgonzola und der zarten Pasta ist einfach unwiderstehlich. Lassen Sie sich von diesem geschmackvollen Gericht verführen und genießen Sie einen Hauch von Italien in Ihrem Zuhause.
Zutaten
- 200g Mehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 200g Gorgonzola
- 100g Frischkäse
- 100ml Sahne
- 50g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Butter zum Anbraten
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Gorgonzola grob würfeln und gemeinsam mit dem Frischkäse, der Sahne und dem Parmesan in einem Topf schmelzen lassen. Dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder einem runden Ausstecher Kreise aus dem Teig ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis etwa einen Teelöffel der Gorgonzolamasse geben. Den Teig darüber zusammenklappen und die Ränder gut verschließen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Ravioli vorsichtig ins kochende Wasser geben und für ca. 3-4 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend mit einer Schaumkelle herausheben.
- In einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen und die Ravioli darin kurz anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Ravioli auf Tellern anrichten und mit der restlichen Gorgonzolasoße übergießen. Nach Belieben mit frischem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.
