Diese Biskuitroulade ist speziell für Diabetiker geeignet, da sie ohne Zucker hergestellt wird. Sie ist trotzdem schön saftig und süß dank der Verwendung von Stevia. Die Roulade lässt sich schnell zubereiten und eignet sich perfekt als Dessert oder Kuchen zum Kaffeeklatsch. Probieren Sie dieses köstliche Rezept und genießen Sie eine süße Leckerei ohne schlechtes Gewissen!
Zutaten
- 6 Eier
- 120 g Stevia
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 400 g Schlagsahne
- 200 g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Das Eigelb mit Stevia schaumig schlagen und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
- Mehl und Backpulver vermischen und langsam zur Teigmasse geben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 12-15 Minuten backen.
- Den Biskuitteig aus dem Ofen nehmen und mit einem Geschirrtuch abdecken. Auskühlen lassen.
- Währenddessen die Schlagsahne steif schlagen.
- Den abgekühlten Biskuitteig vorsichtig vom Backpapier lösen und mit der Schlagsahne bestreichen.
- Die Beeren auf der Sahne verteilen.
- Den Teig mithilfe des Geschirrtuchs vorsichtig zu einer Rolle aufrollen.
- Die Biskuitroulade für mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
