Leckeres thailändisches Hühner-Curry

Das gelbe Hühner-Curry nach thailändischer Art entführt dich mit seinem exotischen Aroma direkt in die Küchen Thailands. Saftige Hühnerbrustfilets werden mit einer Vielzahl von Gewürzen, frischem Gemüse und cremiger Kokosmilch zu einem wahren Geschmackserlebnis kombiniert. Das Gericht eignet sich hervorragend für alle Liebhaber der thailändischen Küche und ist auch für Anfänger leicht nachzukochen. Lass dich von der Vielfalt der asiatischen Aromen verzaubern und genieße dieses köstliche Hühner-Curry!

Zutaten

• 400 g Hühnerbrustfilet
• 2-3 EL gelbe Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 100 g grüne Bohnen
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL brauner Zucker
• Saft einer Limette
• frischer Koriander
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Pflanzenöl

Zubereitung

1. Die Hühnerbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und das gewürzte Hühnerfleisch darin scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika, Zucchini und grünen Bohnen waschen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Currypaste in die Pfanne geben und kurz anrösten. Dabei entfaltet sich das Aroma der Gewürze besonders gut.
5. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
6. Die geschnittenen Paprika, Zucchini und grünen Bohnen hinzufügen und für einige Minuten mitbraten.
7. Die Kokosmilch, Fischsauce und den braunen Zucker in die Pfanne geben und gut umrühren.
8. Das angebratene Hühnerfleisch wieder in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und das Gemüse bissfest ist.
9. Zum Schluss den Limettensaft und frischen Koriander unterrühren und das Hühner-Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Das fertige Hühner-Curry auf Tellern verteilen und mit frischem Koriander garnieren. Dazu passt Reis oder duftender Jasminreis.

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