Der Pfirsich-Dinkelkuchen ist ein saftiger und fruchtiger Kuchen, der sich perfekt für den Sommer eignet. Durch die Verwendung von Dinkelmehl bekommt der Kuchen eine besondere Note und ist zudem noch leichter verträglich. Die saftigen Pfirsiche sorgen für eine fruchtige Frische und lassen das Herz von Kuchenliebhabern höher schlagen. Der Kuchen ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich sowohl für den Kaffeetisch als auch als Dessert. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Liebsten.
Zutaten
- 200g Dinkelmehl
- 100g gemahlene Mandeln
- 150g Butter
- 150g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Pfirsiche
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten.
- Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Das Dinkelmehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver und dem Salz vermischen und zur Eiermischung geben. Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die Pfirsiche waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Pfirsichstücke vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen.
- Den Pfirsich-Dinkelkuchen für ca. 45-50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis er goldbraun ist und sich fest anfühlt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
- Den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und servieren.
- Tipp: Der Pfirsich-Dinkelkuchen schmeckt besonders gut mit einer leichten Puderzuckerbestäubung und einer Kugel Vanilleeis als Beilage.
