Leckere Schnitten mit fruchtigem Brombeerbelag und cremiger Puddingcreme

Die Schnitten mit Brombeerbelag und Puddingcreme sind ein köstliches Dessert, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch optisch ein echter Hingucker ist. Die knusprige Teigbasis wird mit einer cremigen Puddingcreme und frischen Brombeeren belegt und mit Sahne verfeinert. Das Ergebnis sind köstliche, fruchtige Schnitten, die sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe eignen.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 500 ml Milch
• 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
• 80 g Zucker
• 250 g frische Brombeeren
• 200 ml Schlagsahne
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl mit der Butter, dem Zucker, dem Ei und einer Prise Salz verkneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Backform drücken.
4. Für die Puddingcreme 450 ml Milch in einem Topf erhitzen.
5. In einer Schüssel das Puddingpulver mit dem Zucker und 50 ml Milch glatt rühren.
6. Die Puddingmischung in die heiße Milch einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
7. Den Pudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
8. Die Puddingcreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
9. Die frischen Brombeeren auf der Puddingcreme verteilen.
10. Die Schlagsahne steif schlagen und auf den Brombeeren verteilen.
11. Die Schnitten im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
12. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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