Die Biskuitrolle mit Puddingfüllung ist ein köstliches Dessert, das einfach zubereitet werden kann. Die luftige Biskuitrolle wird mit einer cremigen Vanillepuddingfüllung gefüllt und mit Puderzucker bestäubt. Ein absoluter Genuss für jeden Anlass!
Zutaten
- 4 Eier
- 100g Zucker
- 100g Mehl
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500ml Milch
- 60g Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 250g Sahne
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Für den Biskuitboden die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe vorsichtig unterheben. Das Mehl und den Vanillezucker darüber sieben und vorsichtig unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig mithilfe des Geschirrtuchs aufrollen. Auskühlen lassen.
- Für die Puddingfüllung die Milch mit dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. In einer separaten Schüssel das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch glatt rühren.
- Die angerührte Stärke in die kochende Milch einrühren und unter ständigem Rühren nochmals aufkochen lassen. Den Pudding abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Die Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.
- Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen und mit der Puddingfüllung bestreichen.
- Die Biskuitrolle wieder vorsichtig zusammenrollen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.
