Der Mohnkuchen mit Streusel ist ein beliebter Klassiker der österreichischen Küche. Saftiger Mohnkuchen trifft auf knusprige Streusel und sorgt für einen köstlichen Genuss. Der Kuchen besteht aus einem butterigen Mürbeteigboden, einer saftigen Mohnfüllung und knusprigen Streuseln. Die Kombination aus süßem Mohn und buttrigen Streuseln sorgt für einen einzigartigen Geschmack. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Dessert oder Kuchen für besondere Anlässe.
Zutaten
- Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Mohnfüllung:
- 250 ml Milch
- 100 g gemahlener Mohn
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- Für die Streusel:
- 125 g Mehl
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Für den Mürbeteig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der kalten Butter in Stückchen, dem Zucker, dem Ei und der Prise Salz verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit für die Mohnfüllung die Milch in einem Topf aufkochen lassen. Den gemahlenen Mohn, den Zucker, den Vanillezucker und die Semmelbrösel dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Die Eier trennen und das Eigelb zur Mohnmasse geben. Alles gut verrühren.
- Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Springform mit Butter einfetten und mit dem Teig auskleiden. Den Rand etwa 3 cm hochziehen.
- Die Mohnfüllung auf den Mürbeteig geben und glattstreichen.
- Für die Streusel das Mehl, die kalte Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel auf der Mohnfüllung verteilen.
- Den Mohnkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Springform lösen.
