Das grüne Curry nach thailändischer Art ist ein exotisches Gericht, das mit seiner Vielfalt an Aromen und Gewürzen begeistert. Frisches Gemüse, zartes Hühnerfleisch und die würzige Grüne Curry-Paste sorgen für einen einzigartigen Geschmack. In nur wenigen Schritten ist dieses authentische thailändische Gericht zubereitet und bringt exotischen Flair auf den Tisch. Das Grüne Curry ist perfekt für alle, die sich nach einer kulinarischen Reise in den Fernen Osten sehnen.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Rapsöl
- 500 g Hühnerfleisch (in Streifen geschnitten)
- 4 EL Grüne Curry-Paste
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 300 g Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Brokkoli, Zucchini)
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 2 TL Fischsauce
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Rapsöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Das Hühnerfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis es gar ist.
- Die Grüne Curry-Paste hinzufügen und gut mit dem Fleisch vermischen.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen.
- Das Curry bei mittlerer Hitze für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
- Basilikumblätter grob hacken und zusammen mit Fischsauce und Zucker in das Curry geben.
- Alles gut vermischen und noch einmal kurz köcheln lassen.
- Das grüne Curry nach thailändischer Art heiß servieren und am besten mit duftendem Jasminreis genießen.
