Die Trüffeltorte ist eine köstliche Schokoladentorte, die mit einer sahnigen Trüffelcreme gefüllt und mit Schokoladenganache überzogen wird. Sie ist ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als krönender Abschluss eines festlichen Menüs. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendig, aber der Geschmack der Trüffeltorte macht alle Mühe mehr als wett. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einer unwiderstehlichen Leckerei!
Zutaten
- Für den Teig:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Für die Trüffelcreme:
- 300 g Zartbitterschokolade
- 400 ml Sahne
- 2 TL Instant-Espressopulver
- Für die Schokoladenganache:
- 200 ml Sahne
- 200 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Für den Teig die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
- Den Zucker, die Eier, das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel vermengen und die geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 25-30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
- Für die Trüffelcreme die Schokolade grob hacken und mit der Sahne in einem Topf langsam erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Das Espressopulver hinzufügen und die Mischung gut verrühren. Die Trüffelcreme abkühlen lassen.
- Den ausgekühlten Tortenboden horizontal halbieren und die untere Hälfte mit der Trüffelcreme bestreichen. Die obere Hälfte daraufsetzen und die Torte für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Für die Schokoladenganache die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Schokolade grob hacken und in die heiße Sahne geben. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Die Torte mit der Schokoladenganache überziehen und für weitere 2 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren die Torte nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder frischen Beeren verzieren.
