Dinkelgrüßknoedel mit Dörrpflaumenfülle

Zutaten

• 150 g Dinkelgrüß
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 geriebene Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• 1/2 TL Muskatnuss
• 50 g Dörrpflaumen
• 1 EL Honig

Zubereitung

1. Den Dinkelgrüß in kochendes Salzwasser geben und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
2. Die Petersilie, Zwiebel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen.
3. Die Dörrpflaumen mit Honig mischen.
4. Den gekochten Dinkelgrüß mit der Petersilienmischung vermengen und anschließend mit den Händen zu kleinen Kugeln formen.
5. Jede Kugel mit etwas Dörrpflaumenfülle füllen und zu einem Knoedel formen.
6. Die Knoedel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

Interessante Information

• Dinkelgrüßknoedel eignen sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht.
• Sie können auch als einfache Snacks zwischendurch gegessen werden.
• Dinkelgrüß ist eine gesunde Alternative zu Weizenmehl.