Dieses leckere Dinkelschrotbrot ist ein gesundes und nahrhaftes Vollkornbrot, das sich einfach zubereiten lässt. Es zeichnet sich durch seinen milden, würzigen Geschmack und die angenehme Konsistenz aus. Das Brot ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich perfekt als Beilage zu herzhaften Aufstrichen oder einfach nur pur mit etwas Butter.
Zutaten
- 400 g Dinkelschrot
- 400 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 1 EL Ahornsirup
- ca. 450 ml lauwarmes Wasser
- Optional: Kümmel, Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Dinkelschrot, das Dinkelvollkornmehl, die Trockenhefe und das Salz vermischen.
- Den Ahornsirup und das lauwarme Wasser hinzufügen und alles gut zu einem Teig vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig in eine saubere Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
- Den Teig nochmals kräftig durchkneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
- Falls gewünscht, obenauf das Dinkelschrotbrot mit Kümmel oder Sonnenblumenkernen bestreuen.
- Das Dinkelschrotbrot im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 50-60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das frisch gebackene Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Genießen Sie das Dinkelschrotbrot frisch oder toasten Sie es leicht vor dem Servieren.
