Leckeres Rezept für gefüllte Erdäpfel

Diese gefüllten Erdäpfel sind ein beliebtes Gericht für gemütliche Abende oder als Hauptmahlzeit. Die Kartoffeln werden mit einer leckeren Käse-Schinken-Füllung versehen und im Ofen goldbraun gebacken. Sie sind einfach zuzubereiten und überzeugen mit ihrem aromatischen Geschmack. Mit einer frischen Salatbeilage serviert, ist dieses Gericht ein vollwertiges und köstliches Hauptgericht. Probieren Sie es aus!

Zutaten

• 4 große Erdäpfel
• 100 g Schinkenwürfel
• 100 g geriebener Käse
• 100 g saure Sahne
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Schnittlauch

Zubereitung

1. Die Erdäpfel gründlich waschen und in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius ca. 40 Minuten backen, bis sie weich sind.
2. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Eine Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten.
4. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
5. Die saure Sahne und den geriebenen Käse in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
6. Die gebackenen Erdäpfel aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der Folie wickeln. Längs halbieren und mit einem Löffel etwas Kartoffelfleisch herausnehmen, sodass eine kleine Mulde entsteht.
7. Die Käse-Schinken-Mischung in die Mulden der Erdäpfel füllen.
8. Die gefüllten Erdäpfel zurück in den Ofen geben und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
9. Die fertigen gefüllten Erdäpfel mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.

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