Zutaten
- 2 Dorschfilets
- 1 Bund Mangold
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Mangold putzen und waschen und in feine Streifen schneiden.
- Die Dorschfilets waschen, salzen und pfeffern und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Filets bei 180 Grad Umluft für 8–10 Minuten backen.
- Für das Dressing die Zitrone auspressen und mit Olivenöl und den fein gehackten Knoblauchzehen verrühren.
- Den Mangold in einer Pfanne anbraten, salzen und pfeffern und mit dem Dressing vermengen.
- Die Dorschfilets aus dem Ofen nehmen und auf dem Mangold anrichten.
Interessante Information
- Der Mangold ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch.
- Für eine besonders würzige Note kann man dem Dressing noch ein paar Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
- Dieses Gericht kann auch mit anderen Fischsorten wie Lachs oder Seelachs zubereitet werden.
