Schellfisch in Senfsauce

Zutaten

• 1 kg Schellfischfilet
• 3 EL Senf
• 1/2 TL Salz
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 Karotten, fein gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Mehl
• 250 ml Fischfond
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 2 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Den Fisch mit dem Senf, dem Salz und dem Olivenöl vermengen und abgedeckt ca. 15 Minuten marinieren lassen.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen. Die Karotten und Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
3. Mehl hinzufügen und unterrühren. Den Fischfond hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Den Fisch in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten kochen lassen.
5. Dill und Petersilie hinzufügen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Interessante Information

• Schellfisch ist ein sehr schmackhafter Fisch und eignet sich besonders gut für dieses Gericht.
• Vergessen Sie nicht, den Fisch vor dem Kochen mit Salz und Senf zu marinieren - das erhöht den Geschmack und die Aromen.
• Verwenden Sie frischen Dill und Petersilie, um das Aroma des Gerichts zu verstärken.