Die Dotter Schnitten sind eine beliebte österreichische Süßspeise, die einfach und schnell zubereitet werden kann. Die knusprigen Schnitten werden mit einer cremigen Dottermasse und Marmelade bestrichen und mit Staubzucker bestreut. Sie eignen sich perfekt als Nachspeise oder zum Kaffee. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und lassen Sie sich von dem einzigartigen Geschmack der Dotter Schnitten verzaubern.
Zutaten
- 4 Eier
- 150g Zucker
- 150g Mehl
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150g Aprikosenmarmelade
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- In einer separaten Schüssel die Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
- Das Mehl vorsichtig unter die Dottermasse heben und anschließend den Eischnee unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Das Backblech mit einem Küchentuch bedecken und den Kuchen vorsichtig vom Backblech auf das Küchentuch stürzen.
- Das Backpapier abziehen und den Blechkuchen in Quadrate oder Rechtecke schneiden.
- Die Aprikosenmarmelade erwärmen und die Schnitten damit bestreichen.
- Mit Staubzucker bestreuen und servieren.
