Bei unserem Rezept für Fisch à la Christine mit Wildreis handelt es sich um ein köstliches Gericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Der Fisch wird mit einer frischen Kräuterkruste überbacken und zusammen mit aromatischem Wildreis serviert. Diese Kombination sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Das Gericht eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den unterschiedlichen Aromen verzaubern!
Zutaten
- 500 g Fischfilet (z.B. Lachs oder Zander)
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 200 g Paniermehl
- 2 Eier
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- 100 g Butter
- 250 g Wildreis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
Zubereitung
- Den Fisch abspülen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Paniermehl in eine Schüssel geben. Die Kräuter fein hacken und ebenfalls hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Die Eier verquirlen und den Fisch zuerst darin wenden und anschließend in der Paniermehl-Kräuter-Mischung panieren.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- Für den Wildreis die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Wildreis hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- Den fertigen Fisch zusammen mit dem Wildreis servieren und genießen!
