Topfennockerl mit fruchtiger Mangosauce

Die Topfennockerl sind eine köstliche österreichische Nachspeise, die mit einer fruchtigen Mangosauce serviert werden. Die cremigen Topfennockerl werden aus Quark, Eiern, Semmelbröseln und Vanillezucker zubereitet und anschließend in köchelnder Milch gegart. Die Mangosauce wird aus pürierten Mangos, Zucker und Zitronensaft hergestellt. Die Kombination aus der zarten Topfenmasse und der erfrischenden Mangosauce ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Dessert für besondere Anlässe oder einfach als süßer Abschluss eines gemütlichen Abendessens.

Zutaten

• 250g Topfen (Quark)
• 50g Semmelbrösel
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 500ml Milch
• 2 reife Mangos
• 2 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Den Topfen in ein sauberes Küchentuch geben und abtropfen lassen.
2. In einer Schüssel den abgetropften Topfen, Semmelbrösel, Eier, Vanillezucker und Salz vermischen.
3. Mit feuchten Händen kleine Nockerl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. Die Milch in einem großen Topf erhitzen, die Nockerl vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Währenddessen die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen.
6. Das Mangofruchtfleisch zusammen mit Zucker und Zitronensaft pürieren.
7. Die Mangosauce durch ein Sieb streichen, um größere Stücke zu entfernen.
8. Die fertig gekochten Nockerl mit einer Schaumkelle aus der Milch nehmen und auf Desserttellern anrichten.
9. Die Mangosauce großzügig über die Nockerl geben und servieren.

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