Dum Aloo ist ein traditionelles indisches Gericht, das aus gebratenen Kartoffeln in einer würzigen Tomatensoße besteht. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und enthält eine Vielzahl von Gewürzen, die dem Gericht einen authentischen Geschmack verleihen. Die Kartoffeln werden zuerst gekocht und dann in einer Mischung aus Gewürzen, Joghurt und Tomaten eingetaucht. Das Gericht wird dann auf kleiner Flamme gekocht, um die Aromen zu intensivieren. Servieren Sie das Dum Aloo mit Reis oder naan-Brot für ein vollständiges indisches Erlebnis.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (daumengroß)
- 2 grüne Chilischoten
- 2 Tomaten
- 100 g Joghurt (veganer Joghurt optional)
- 2 EL Öl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer und grünen Chilischoten fein hacken.
- Die Tomaten fein würfeln.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Den gehackten Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Joghurt und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver, Paprikapulver und Salz) hinzufügen und gut umrühren.
- Die Kartoffelwürfel dazugeben und vorsichtig mischen, bis sie gut mit der Gewürzmischung bedeckt sind.
- Den Topf abdecken und das Dum Aloo bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Aromen gut eingezogen sind.
- Das Dum Aloo mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Dazu passt Reis oder naan-Brot.
