Der grüne Reis ist ein traditionelles kubanisches Gericht, das durch seine besondere grüne Farbe und seinen einzigartigen Geschmack besticht. Hauptzutat für diesen Reis ist Koriander, der dem Gericht seinen charakteristischen Grünton verleiht. Der Reis wird zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Erbsen und Gewürzen zubereitet und harmoniert perfekt mit Fleisch- oder Fischgerichten. Probieren Sie diesen grünen Reis aus Kuba und tauchen Sie kulinarisch in die karibische Küche ein!
Zutaten
- 300g Langkornreis
- 1 Bund Koriander
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 100g Erbsen (tiefgekühlt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Koriander waschen und grob hacken.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Paprika in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Paprika, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Den Reis dazugeben und unter Rühren anbraten, bis er leicht glasig ist.
- Erbsen und gehackten Koriander unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Ganze mit ca. 600ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Reis abgedeckt für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und das Wasser aufgesogen hat.
- Den Reis vom Herd nehmen und noch einige Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
