Vegane Tacos mit Tofu, Pico de Gallo und Guacamole

Diese vegane Variante der beliebten mexikanischen Tacos ist ein köstliches und gesundes Gericht. Gefüllt mit mariniertem Tofu, frischem Pico de Gallo und cremiger Guacamole, sind diese Tacos perfekt für jeden Anlass. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine bunte und geschmackvolle Alternative zu herkömmlichen Tacos. Genießen Sie diese leckeren Tacos als Hauptgericht oder als Snack für zwischendurch.

Zutaten

• 350 g fester Tofu
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Chili-Pulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 8 Taco-Schalen
• 1 Avocado
• 1 Limette
• 1 Tomate, gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 Jalapeno, fein gehackt
• 1 Bund Koriander, gehackt
• Saft von 1 Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Tofu abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Tofuwürfel in die Marinade geben und gut vermengen. Für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
4. In einer Pfanne das marinierte Tofu bei mittlerer Hitze braten, bis es goldbraun und knusprig ist.
5. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
6. Das Avocadofruchtfleisch in einer Schüssel mit dem Saft einer Limette zerdrücken.
7. Die gewürfelte Tomate, Zwiebel, Jalapeno und Koriander hinzufügen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
9. Die Taco-Schalen nach Packungsanleitung erwärmen.
10. Die Tacos mit dem marinierten Tofu, Pico de Gallo und Guacamole füllen.
11. Nach Belieben mit zusätzlichen Zutaten wie Salsa, veganem Käse oder Salat garnieren.
12. Servieren und genießen!

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