Das Rezept für Nudel-Spinat-Nest gratiniert ist einfach und dennoch raffiniert. In diesem Gericht werden Nudeln mit Spinat und einer cremigen Käsesauce kombiniert. Der gratinierte Käse sorgt für eine knusprige Kruste und rundet das Gericht perfekt ab. Mit frischen Kräutern und Gewürzen wird das Nudel-Spinat-Nest zu einer wahren Geschmacksexplosion. Das Rezept eignet sich sowohl als Hauptgericht für Vegetarier als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Zutaten
- 250g Makkaroni
- 500g frischer Spinat
- 150g geriebener Gouda
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 500ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskat
- 1 TL Gemüsebrühe
- Frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Die Makkaroni nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und abgießen.
- Den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Topf die Butter schmelzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen.
- Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Den geriebenen Gouda und die Gemüsebrühe in die Sauce geben und schmelzen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Den frischen Spinat zur Sauce geben und unterrühren, bis er zusammenfällt.
- Die Makkaroni in eine Auflaufform geben und die Spinat-Sauce darüber verteilen.
- Den restlichen Gouda über das Nudel-Spinat-Nest streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 15-20 Minuten goldbraun gratinieren.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
