Der selbstgemachte Johannisbeeressig ist eine leckere und vielseitige Zutat, die sich einfach zu Hause herstellen lässt. Er verleiht Salaten und Dressings eine fruchtige Note und kann auch als Grundlage für erfrischende Getränke verwendet werden. Mit unserem Rezept gelingt der Johannisbeeressig im Handumdrehen.
Zutaten
- 500 g rote Johannisbeeren
- 250 ml Weißweinessig
- 250 g Zucker
Zubereitung
- Die Johannisbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Die Johannisbeeren zusammen mit dem Weißweinessig in eine verschließbare Glasflasche geben.
- Die Flasche luftdicht verschließen und für etwa 2 Wochen an einem dunklen und kühlen Ort ziehen lassen.
- Nach den 2 Wochen den Essig durch ein feines Sieb abseihen, um die Johannisbeerkerne zu entfernen.
- Den Johannisbeeressig in einen Topf geben und zusammen mit dem Zucker langsam aufkochen lassen.
- Den Essig-Zucker-Mix etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Den fertigen Johannisbeeressig in sterilisierte Flaschen abfüllen und gut verschließen.
- Der Johannisbeeressig kann sofort verwendet werden und hält sich ungeöffnet etwa 6 Monate.
- Nach dem Öffnen sollte der Essig im Kühlschrank gelagert und innerhalb von 1-2 Monaten verbraucht werden.
