Der ofenfrische Himbeer-Topfenstrudel ist ein köstliches Dessert aus dünnem Blätterteig, gefüllt mit einer Mischung aus Topfen (Quark) und Himbeeren. Er wird im Backofen goldbraun gebacken und anschließend mit Puderzucker bestäubt serviert. Der saftige Strudel vereint die fruchtige Frische der Himbeeren mit der cremigen Süße des Topfen und ist ein süßer Genuss für jeden Anlass. Mit einer Zubereitungszeit von etwa 45 Minuten ist dieser Strudel auch schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Dessert für eine Feier oder als besondere Köstlichkeit für den Sonntagskaffee.
Zutaten
- 300 g Blätterteig
- 250 g Topfen (Quark)
- 250 g Himbeeren
- 80 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Eigelb
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Blätterteig ausrollen und auf einem mit Backpapier belegten Blech ausbreiten.
- Den Topfen mit dem Zucker, Vanillezucker und Eigelb verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die cremige Topfenmasse auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
- Die Himbeeren gleichmäßig auf der Topfenmasse verteilen.
- Den Blätterteig vorsichtig zu einem Strudel aufrollen und die Enden gut verschließen.
- Den Strudel mit etwas Eigelb bestreichen.
- Den Himbeer-Topfenstrudel für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
- Den fertigen Strudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den noch warmen Strudel mit Puderzucker bestäuben und servieren.
