Leckere und cremige Porree-Käse-Suppe

Die Porree-Käse-Suppe ist eine cremige und würzige Suppe, die perfekt für kalte Tage geeignet ist. Sie wird mit frischem Porree, Kartoffeln und Käse zubereitet und ist einfach ein Genuss. Die Zubereitungszeit beträgt ungefähr 30 Minuten.

Zutaten

• 2 Stangen Porree
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Porree gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig anschwitzen.
5. Den Porree und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
7. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Anschließend die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
9. Den geriebenen Käse und die Sahne hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
11. Die Porree-Käse-Suppe heiß servieren und genießen.

Interessante Information