Klassisches Pesto alla Genovese Rezept

Das klassische Pesto alla Genovese ist ein einfaches und dennoch köstliches Rezept aus Italien. Frisches Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl werden zu einer würzigen Sauce verarbeitet, die perfekt zu Pasta oder als Dip passt.

Zutaten

• 50g frisches Basilikum
• 30g Pinienkerne
• 30g Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• 80ml Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Das Basilikum waschen, trocknen und grob zupfen.
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
3. Den Parmesan reiben und die Knoblauchzehe schälen.
4. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Glas füllen.
6. Das Pesto hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.

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