Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie einen leckeren Topfen-Pfirsichstrudel zubereiten können. Die Kombination aus cremigem Topfen und süßen Pfirsichen in knusprigem Strudelteig ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Kaffee oder Tee.
Zutaten
- 500g Topfen
- 100g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
- 2 Eier
- 2 EL Semmelbrösel
- 500g Pfirsiche (frisch oder aus der Dose)
- 1 Pkg. Strudelteig aus dem Kühlregal
- 100g geschmolzene Butter
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Topfen mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Eiern verrühren.
- Pfirsiche schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zu der Topfenmasse geben und gut vermischen.
- Strudelteig ausbreiten, mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Semmelbrösel bestreuen.
- Topfen-Pfirsichmasse auf dem Teig verteilen und den Strudel einrollen.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach dem Backen mit Staubzucker bestreuen und warm servieren.
