Saftiger Topfenstrudel gefüllt mit süßen Marillen

Der Topfenstrudel mit Marillen ist ein klassisches österreichisches Dessert, das einfach zuzubereiten ist und herrlich saftig schmeckt. Die Kombination aus cremigem Topfen und fruchtigen Marillen sorgt für einen unvergleichlichen Genuss.

Zutaten

• 500g Topfen
• 100g Zucker
• 3 Eier
• 1 Pkg Vanillezucker
• 100g Butter
• 300g Marillen
• 1 Packung Strudelteig

Zubereitung

1. Topfen mit Zucker, Vanillezucker sowie Eigelb gut verrühren
2. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben
3. Den Strudelteig mit geschmolzener Butter bestreichen
4. Topfenmasse auf dem Teig verteilen
5. Marillen entkernen, halbieren und auf die Topfenmasse legen
6. Den Strudel einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
7. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen

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