Leckeres Petersil-Maroni-Pesto

Das Petersil-Maroni-Pesto ist ein köstlicher Aufstrich, der perfekt zu Brot, Nudeln oder Fleischgerichten passt. Es hat einen angenehm nussigen Geschmack und ist schnell und einfach zubereitet. In nur wenigen Minuten können Sie dieses leckere Pesto herstellen und Ihre Gäste begeistern.

Zutaten

• 200 g Maroni
• 1 Bund Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 60 g geriebener Parmesan
• 60 ml Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Maroni in einer Pfanne ohne Öl oder Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend abkühlen lassen und die Schale entfernen.
2. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. Die gerösteten Maroni, Petersilie, Knoblauch, geriebenen Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren.
5. Das Petersil-Maroni-Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort mehrere Tage.

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